Ежегодная торжественная церемония зажжения 12 факелов, символизирующих двенадцать колен израилевых, по традиции проходит на горе Герцля в Иерусалиме, после чего в городах страны устраиваются праздничные фейерверки. День независимости Израиля – главный государственный праздник, отмечаемый в память о провозглашении Государства Израиль 14 мая 1948 года (5 ияра 5708 года по еврейскому летосчислению).
В этот день 65 лет тому назад, примерно за 8 часов до окончания британского мандата в Палестине, была подписана Декларация независимости Израиля, и Давид Бен-Гурион (впоследствии первый премьер-министр страны) провозгласил создание Государства Израиль. Это объявление было сделано в рамках 181 резолюции Генеральной Ассамблеи ООН от 29 ноября 1947 года.
День Независимости – единственный официальный нерабочий день в Израиле, когда функционирует городской транспорт, а население, соблюдающее еврейские религиозные традиции, может ездить в автомобилях и зажигать огонь, поэтому праздник отмечается массовым выездом израильтян на пикники.