Новый сорт полезной картошки. Фото: source.colostate.edu
Ученые из США вывели новый сорт картошки, которые насыщен полезными веществами и имеет фиолетовый и красный цвет мякоти, сообщает пресс-служба университета штата Колорадо.
Биологи говорят, что картошка богата нутриентами, витаминами и полезными веществами, а также не содержит канцерогенов
"Цвет кожуры и мякоти картошки во многом отражает то, что в ней содержится. К примеру, картошка красного и фиолетового цвета содержит в себе большое количество антиоксидантов", — объясняют ученые.
По словам ученых, в картошке также содержится большое количество витамина С, фолиевая кислота, микроэлементы, калий, железо цинк.
Отмечается, что новый сорт картошки содержит примерно столько же антиоксидантов, как голубика или гранат.
Красная и фиолетовая картошка, по словам Холма и его коллег, почти не содержит в себе веществ, превращающихся в канцерогены при варке или жарке. Поэтому, как шутят ученые, "цветная" картошка фри будет гораздо полезнее для организма, чем ее обычная разновидность из ресторанов быстрого питания.
Ранее сообщалось, что NASA oбъявило o пpoвeдeнии экcпepимeнтa пo выpaщивaнию нecкoльких copтoв дикoгo и дoмaшнeгo кapтoфeля в пуcтынe Атaкaмa в Пepу.