Гусеницы. Фото с сайта jpmoth.org
Организация утверждает, что "насекомые могут быть отличным источником белков и витаминов". Согласно оценкам ученых, "в жуках, кузнечиках и бабочках содержится столько же белка, как, например, в мясе или рыбе, а личинки многих насекомых содержат важные витамины и минеральные вещества".
Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около 1400 видов насекомых. "Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки", – отмечают ученые.