У минулі вихідні в Бергені (Норвегія) выдбувся престижний міжнародний конкурс сироварів World Cheese Awards, де було представлено майже 3500 сортів сиру з усього світу.
Головну премію отримав місцевий норвезький сир Фанауст (Fanaost), який виробляють на фермі Устегорден під Бергеном. Друге місце дісталося також норвезькому сиру – володарем срібла став сир Хельфейт (Helfeit). Це традиційний коричневий козячий сир, який виробляється на фермі Стурдален Гардсбрюк в містечку Тинн у провінції Телемарк.
На конкурс було представлено 3472 сорти сиру з 41 країни. Неважко здогадатися, що такі "сирні" держави, як Італія, Швейцарія, Франція, Німеччина привезли до Норвегії велика кількість різноманітних сирів. Однак справжнім сюрпризом стала рекордна кількість місцевих норвезьких сирів: честь країни захищали 175 різновидів цього улюбленого багатьма продукту.
До складу журі конкурсу крім професійних суддів та експертів увійшли і прості поціновувачі сиру – блогери, журналісти, представники музеїв та інших установ, які пов'язані з гастрономією. Цього року в журі працювали 50 норвежців і 180 суддів з 29 інших країн. Вони оцінювали зовнішній вигляд сиру, якість скоринки, основні характеристики (вміст вологи, жиру, колір, консистенцію) і, звичайно ж, смак.
Нагадаємо, у Чернівцях сировари приготували найбільшу в Україні головку пармезану. Для приготування сиру знадобилося півтори тонни молока.
Нагадаємо, раніше під час XXV Міжнародного гуцульського фестивалю в Карпатах гуцули поділилися секретом приготування фірмових сирів.
Також ми писали про мешканку Херсонщини, яка виробляє екзотичні види сирів у себе вдом а.