Що потрібно знати про нідерландські делікатеси: репортаж з устричної ферми

Саме в Нідерландах вирощують унікальний сорт устриць – трикутні пласкі

Нідерландські устриці – делікатес, відомий на весь світ. Їх вирощують у водах Північного моря в провінції Зеландія. Там працює понад трьохсот устричних ферм. І тільки там розводять особливий сорт – трикутні пласкі. Їх бачила кореспондентка новин "Сьогодні" в Європі. Вона побувала на одному з місцевих господарств.

Реклама

Це маленьке рибальське село Ерсек, відоме на всю Європу. Його називають гастрономічною столицею Нідерландів. Тут вирощують і продають найсмачніші устриці. Щорічно за цим делікатесом сюди приїжджає понад мільйон туристів.

Понад сто років сім'я Жана Дога займається цим ремеслом. Власник проводить для новин "Сьогодні" екскурсію господарством. Розповідає що, молюсків розводять тільки в натуральних умовах, на дні Північного моря.

"Застосовуємо кілька технік. Наприклад, одні вирощуємо на висоті одного метра від дна моря, контейнери перевертаємо щотижня, щоб устриці мали гарну форму. Інший сорт вирощуємо саме на дні, в піску. Бачите, які у них різні мушлі, це – гладкі, а ці – шорсткі", – розповідає Жан Дога, власник устричної ферми.

Щоб виростити одну устрицю потрібно від двох до дев'яти років. Потім її дістають з дна моря і ще на місяць занурюють у спеціальний басейн.

Реклама

"Коли ми отримуємо устриць, то стукаємо ними одна об одну. Якщо чуємо звук порожнечі, тоді цю раковину викидаємо або повертаємо в море, вона не виросла", – говорить Жан.

Жан пропонує спробувати найпопулярніший сорт – Імперіал. І розповідає, як правильно їсти: спочатку потрібно злити всю рідину з раковини, адже це звичайна морська вода, перевернути устрицю, ще раз злити залишки рідини і тільки тоді смакувати делікатес.

"Устриці потрібно кілька секунд пожувати і проковтнути, тоді відчуєте післясмак", – говорить він.

У Нідерландах вирощують кілька десятків сортів устриць, найдорожча коштує 14 євро, це майже 350 гривень.

"Тут я вперше спробував устриць і навчився їх їсти. Найбільш мені підходить гаряче приготування", – зазначає Ульріх Геркхар, турист з Німеччини.

"Це місце порекомендували друзі. Тутешні устриці мають гоструватий присмак, але мені подобається", – ділиться Елвін Улагенс, туристка з Бельгії.

І тільки тут розводять рідкісний сорт трикутних пласких устриць.

Реклама

"Ось вони. Відрізняються розміром – більші за інших. На смак не так солоні. Ростуть трохи більше двох років. Але клієнти їх не часто замовляють, мало знають про них", – каже Джудіс Крістіанс, працівниця устричної ферми.

Устриць звідси експортують до Японії, Китаю, Малайзії і більшості країн Європи. Зацікавилися і українські ресторатори, зараз ведуть переговори про постачання.

Нагадаємо, раніше ми повідомляли, що устриці належать до найсильніших афродизіаків. Ми також розповідали, як приготувати мідії.

Дивіться відео, як правильно вибирати морепродукти:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Всі новини
Останні новини
Показати ще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорить президент України
Більше заяв Зеленського
ЗСУ: головне
Докладніше
🙏 Keep Calm
Love is...💙💛
Подорожуй Україною
🏠 Квартирне питання
Новини нерухомості
У пошуках роботи
Знайти своє місце!
🚘 Актуалка для автовласників
Що ще нового?
Допомога під час війни
Більше новин
"Разом нас багато"
Нас не подолати
⚽ Фан-сектор
Вболівай за футбол!
Be in Techno Trends
Слідкуй за новинами
⭐ Срачi прибули
Більше скандалів
🔮 Прогнози та гороскопи
Що ще кажуть зірки?
Всі новини
Останні новини
Показати ще
Герої не вмирають!

Позивний “Депутат”... Сергій Компанієць - старшина роти 93-ї окремої механізованої бригади “Холодний Яр”. Воював на передовій з 2014 року. Хлопці називали 47-річного старшину батьком, бо він допомагав і вчив кожного. Загинув у бою під Ізюмом, прикриваючи побратимів. Його 16-річний син пішов вчитись у військовий коледж…

Історія героя
статистика
Курс криптовалюти сьогодні

Валюта

Ціна, usd

Bitcoin (BTC)

63099.26

Bitcoin Cash (BCH)

364.74

Binance Coin (BNB)

510.17

Dogecoin (DOGE)

0.13

Ethereum Classic (ETC)

27.86

Litecoin (LTC)

78.51

ЗАПРАВКИ
Паливо сьогодні
95+
95
ДП
ГАЗ
51,59
50,44
51,84
27,57
53,40
51,40
52,40
27,39
54,50
52,50
52,00
27,71
55,09
53,49
55,09
28,69
55,25
53,71
53,85
27,85
58,99
56,99
56,99
28,97
58,99
56,99
56,99
28,98
59,49
55,81
55,88
28,38
59,99
57,99
57,99
28,98
-
49,51
49,31
26,89
Наша економіка
5 головних цифр
1
Споживча інфляція Споживча інфляція
18%
2
Облікова ставка Облікова ставка
25%
3
Офіційний курс євро Офіційний курс євро
29,7 грн
4
Офіційний курс долара Офіційний курс долара
29,25 грн
5
Міжнародні резерви Міжнародні резерви
$22,8 млрд
Знати більше💡
Вони нас підтримали
легенди спорту

ВЕЙН ГРЕЦЬКІ. Ми всі згодні, що це безглузда війна. Ми всі бажаємо всім в Україні всього найкращого та молимося за них.

ПЕЛЕ. Я надсилаю свою солідарність народу України. Я молюся і прошу Бога, щоб запанували мир, свобода та любов

ДОМІНІК ГАШЕК. Кожен дорослий у Європі добре знає, що Путін – божевільний убивця, і що Росія веде наступальну війну проти вільної країни та її народу.

ПАОЛО МАЛЬДІНІ. Ніхто не очікував побачити війну на європейській землі, ми хочемо бути на боці народу України.

КЛАУДІО ТАФФАРЕЛ. Дорогі друзі, українці! Наразі весь світ стежить, хвилюється та обурений тим, що відбувається в Україні. Бажаю, щоб на вашу землю якнайшвидше повернувся мир.

1 /2
Валюта
Курс гривні сьогодні

Валюта

Ціна (грн)

Долар США ($)

38.97

Євро (€)

42.45

"Ми з України"
Наш плейлист

PROBASS ∆ HARDI

"Доброго вечора"

PROBASS ∆ HARDI

Макс Барських

"Буде весна"

Макс Барських

Олександр Пономарьов

"Україна переможе"

Олександр Пономарьов

Антитіла

"Топити за своє"

Антитіла

ТНМК и Kozak System

"Мамо"

ТНМК и Kozak System
Співаймо разом!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти