Денис Беспалов
редактор розділів Політика і Економіка" Європейські фермери руйнують стереотипи про здорову їжу. Вони доводять – природною і екологічно чистою може бути не тільки сільська їжа, а й міська. А ферма може успішно працювати не тільки в селі, а й в мегаполісі.
Найбільша міська смарт-ферма Європи розташована на двадцяти сотках ландшафтного парку неподалік самого центру Берліна. Для вирощування овочів тут застосовують простий і одночасно геніальний підхід – замкнутий цикл виробництва, де особливу роль відіграють риби.
Вода, в якій плавають риби, проходить через спеціальні фільтри. За допомогою бактерій риб'ячі екскременти перетворюються на добрива. Рослини їх поглинають, а очищена вода повертається назад до риби. І так по колу. Потреба в гормонах або пестицидах відпадає сама собою. Але головне, смарт-ферми економлять до вісімдесяти відсотків води, і стільки ж – території.
Африканський сом – одна з найвдаліших риб для міського фермерства. Соми звикли виживати в найважчих посушливих умовах Африки, тому їм не потрібно багато простору. Крім того, ця риба – ідеальний споживач кормів. З одного кілограма корму отримують один кілограм філе. Для порівняння, щоб отримати кілограм яловичини, треба згодувати близько семи кілограмів корму.
Цикл вирощування становить 6 місяців. За цей час риби виростають з п'ятдесяти грамів до півтора кілограмів.
Крім звичних овочів і салатів, тут також вирощують фрукти: банан, інжир, лимон, папайя. Врожаю ще не збирали. Це експеримент. Але якщо він вдасться, власники планують відкрити ще одну смарт-ферму. Виключно з вирощування екзотичних фруктів.
Ідея міського фермерства полягає в тому, щоб всю необхідну їжу – якісну і здорову – вирощувати якомога ближче до місць проживання споживача.
Смарт-ферма не передбачає продуктових відходів. З вирощеної продукції тут виробляють соки, соуси, рибні консерви. А це, між іншим, ще й додаткові робочі місця.
Нагадаємо, в в Європі стало модним вирощувати овочі на дахах.
Раніше ми писали про те, що органічні продукти в Україні стають популярнішими.
Споживча інфляція
Облікова ставка
Офіційний курс євро
Офіційний курс долара
Міжнародні резерви
Головні теми