У раціоні середньостатистичного європейця не вистачає комах, які багаті тваринним білком.
Таку думку озвучили експерти з Міжнародної організації "Комахи в їжу", штаб-квартира якої знаходиться в Брюсселі.
Борошняні черв'яки, шовкопряди і домашні мухи вже найближчим часом повинні стати частиною повсякденного раціону європейців.
В організації впевнені, що комахи можуть стати повноцінною альтернативою рибі і соєвим продуктам, які поки залишаються основними компонентами в меню жителів Старого світу.
Директор організації "Комахи в їжу" Антуан Убер, презентуючи нову формулу харчування, зазначив, що поки єдиною перешкодою для повсюдного вживання комах є можливість потрапляння в організм людини сальмонели і пестицидів. Однак цю проблему можна вирішити при приготуванні продуктів на високих температурах.
Інший недолік, який намагаються усунути експерти – алергічна реакція.
"Головне в питанні продуктів харчування – це можливість появи алергії, – заявив Убер. – У деяких людей може виникнути алергія на протеїни. Ми повинні продумати це питання. Але якщо алергія можлива, то це точно буде позначено на упаковці".
Антуан Убер також зазначив, що поки не планується відправляти комах безпосередньо на полиці європейських магазинів. Але, можливо, що в білок, який міститься в комахах, будуть додавати в соєві та рибні продукти.
Тим часом 2,5 мільярда людей у світі їдять комах. Так, у Таїланді, Мексиці, Індії та Камеруні комахи вважаються делікатесом.
Споживча інфляція
Облікова ставка
Офіційний курс євро
Офіційний курс долара
Міжнародні резерви
Головні теми