В Москве кушают во тьме, без вилок и ножей

"Сегодня" побывала в московском ресторане, где посетители едят в кромешной тьме руками, а обслуживают их слепые официанты
Когда мне сказали, что в Москве открылся ресторан, где посетителям предлагают ослепнуть на час, я поначалу не поверила. "Так вы приходите к нам и все увидите сами! — вежливо ответили мне по ресторанному телефону.— Даже если вы из Украины, приезжайте к нам, не пожалеете!" После такой рекомендации отказываться было просто неудобно.

Этот уникальный ресторан находится в центре Москвы. Вывеска "В темноте?" интригует. Вхожу, а там — светло. Оказывается, ресторан делится на темный и светлый залы. Светлый обслуживают зрячие, а темный — слепые официанты.

Перед тем как завести меня в темный зал, официантка Оксана просит оставить в сейфе мобильный телефон, кошелек, часы, если они с подсветкой, и не брать сигареты. Этап номер два — выбор меню.
 
ДА ЗДРАВСТВУЕТ СЛЕПОТА! То, что вы будете есть, — секрет. Хотя меню весьма разнообразно и делится на цвета. Белое меню — в тарелке может быть все что угодно, синее — морепродукты, красное — мясное и зеленое — вегетарианское. Мне хочется рыбы, но, представив, как придется в темноте извлекать кости, решаю выбрать красное — мясное.

Выходит девушка в темных очках — моя слепая официантка по имени Лариса — с микрофоном и наушником. Просит положить ей руку на правое плечо. Теперь она — мой поводырь по темному залу. Сначала заходим за шторку в маленькую комнатку с тусклым красным светом. За следующей занавеской — темнота... Обычно в темном помещении глаза привыкают, и ты видишь хоть что-то, а тут глаза открыты, но как ни напрягай зрение — ничего. Идем очень медленно. Наконец, слепая официант подводит меня к столику, отодвигает стул и просит присесть.

— Вот ваша салфетка и приборы, — берет меня за руку и помогает нащупать орудия трапезы. — Протяните руку вперед, там стакан и бутылка воды.

Лариса уходит, а я пытаюсь нащупать, что меня окружает. На стенах — что-то вроде коврового покрытия. Стол деревянный, почему-то без скатерти.

— Здравствуйте, Наташа. — Слышу прямо за моим столиком приятный женский голос. — Меня зовут Елена.
Еще одно правило слепой трапезы — к тебе за столик могут посадить абсолютно незнакомого человека. Меня предупредили еще при свете, что кушать я буду не одна.

— Здесь людно в выходной день, — рассказывает собеседница. — Бывает очень интересно. Приходят актеры, поют песни под гитару, кто-то декламирует стихи. Иностранцы частенько заходят.

— А вы — доброе привидение этой комнаты? — смеюсь.

— Нет, я директор этого ресторана.
 
РАСКОПКИ В ТАРЕЛКЕ. Внезапно у меня на столе появляется тарелка с едой. Официантка подходит бесшумно.

— Вообще, большинство посетителей у нас ест руками, — подсказывает мой официант.
Но я упорно исследую тарелку вилкой и ножом. Нож находит что-то "картонное". Трогаю руками. Чувствую корзинку с овощным рагу и петрушкой. Ножом определяю, что на тарелке мясо. На вкус — говядина с кисло-сладким соусом.

Оказывается, в темноте сложновато не пронести вилку мимо рта, а салфетка всего одна, и та на коленях. Наколола на вилку какой-то маринованный фрукт. Что съела — так и не поняла. Еще одно блюдо печеночный вкус. Видимо, та самая фуагра. Раскопки в тарелке мне быстро надоедают. И я прошу убрать тарелку. Пока клиент ест, официант стоит рядом и наклоняется к тебе, как только ты произносишь его имя. Лариса через минуту приносит десерт — сырный пирог. Очень хочу съесть его с чаем, но как оказалось, горячие жидкие блюда в темном зале не подают. Из соображений безопасности.
 
ВЫХОД В СВЕТ. Чтобы выйти, снова кладу Ларисе руку на плечо. Яркий свет из окон ослепляет. Первым делом осматриваю одежду — не обляпалась. При выходе меня просят поделиться впечатлениями. Признаюсь, что чувствовала себя абсолютно беспомощной и сначала говядину приняла за птицу. Зато слепых теперь понимаю лучше.
 
КАСТИНГ. Как удалось узнать, в ресторане 15 слепых официантов. Кастинг был — 4 человека на место. На отбор администрация специально пригласила специалиста "Dans le Noire" — "слепого" ресторана в Париже.
— Нас первым делом спрашивали, как добираемся на работу, что делаем дома, — рассказала моя незрячая официант Лариса. – Брали только людей до сорока лет. Проверяли, как мы ориентируемся в незнакомом помещении и можем ли накрыть на стол. На самом деле это не очень сложно. Если много заказов — везем на тележке, если человека четыре, то можно тарелки принести в руках. На тележку тарелки ставят зрячие официанты и говорят, что где стоит. В зале есть видеокамеры ночного видения, за происходящим следят из соседней комнаты. А с помощью наушников и микрофона нам подсказывают, куда нужно идти.
— Когда знакомые слышат, кем я работаю, одни радуются, другие слепые, как я, завидуют. А мне очень нравится новая работа. Можно общаться с интересными людьми, а не сидеть в четырех стенах и комплектовать, как делают большинство слепых.

КАКОВО БЫТЬ СЛЕПЫМ? Идея создания такого ресторана принадлежит французу Эдуарду де Бролье. Он открыл первый такой "Dans le Noir ?" в Париже в 2004 году. Сейчас такие же заведения есть по всей Европе. Первоначальная цель эксперимента — показать зрячим, что значит быть слепым. Еще одна цель проверить — меняется ли в темноте вкус пищи. Этим вопросом задались два ученых англичанина из Оксфордского университета. Многие, выйдя из ресторана, говорили, что в темноте еда вкуснее. "В темноте люди больше концентрируют свое внимание на чувствах. Поэтому обостряются вкусовые рецепторы". А еще говорили, что в темноте вкус пищи "правдивее". Мол, несколько капель пищевого красителя могут сбить с толку даже утонченных любителей вина.

Проверив на себе, могу сказать только, что в темноте еды кажется больше, чем на самом деле. А вот вкуса тьма абсолютно не добавляет.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости
Последние новости
Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорит президент Украины
Больше заявлений Зеленского
ВСУ: главное
Подробнее
🙏 Keep Calm
Love is...💙💛
Путешествуй по Украине
🏠 Квартирный вопрос
Новости недвижимости
В поиске трудоустройства
Найти работу!
🚘 Актуалка для владельцев авто
Что еще нового?
Помощь во время войны
Больше новостей
"Разом нас багато"
Нас не подолати
⚽ Фан-сектор
Болей за футбол!
Be in Techno Trends
Следить за новостями
⭐ Срачи прилетели
Больше скандалов
🔮 Предсказания & Гороскопы
Что еще говорят звезды?
Все новости
Последние новости
Показать еще
Герої не вмирають!

Позывной "Депутат". Сергей Компаниец - старшина роты 93-й отдельной механизированной бригады "Холодный Яр". Воевал на передовой с 2014 года. Ребята называли 47-летнего старшину "батей", потому что он помогал и учил каждого. Погиб в бою под Изюмом, прикрывая побратимов. Его 16-летний сын пошел учиться в военный колледж…

История героя
статистика
Курс криптовалюты сегодня

Валюта

Цена, usd

Bitcoin (BTC)

65173.74

Bitcoin Cash (BCH)

392.5

Binance Coin (BNB)

598.16

Dogecoin (DOGE)

0.12

Ethereum Classic (ETC)

23.85

Litecoin (LTC)

73.79

ЗАПРАВКИ
Топливо сегодня
95+
95
ДТ
ГАЗ
57,36
56,30
52,66
25,59
57,49
54,99
52,01
24,98
58,05
57,61
49,56
27,54
59,00
57,00
51,90
26,23
59,09
57,29
55,09
27,48
61,88
59,41
55,49
27,66
61,99
59,99
55,99
27,97
61,99
59,99
55,99
27,98
62,99
60,99
56,99
27,98
-
53,05
49,79
25,21
Наша экономика
5 главных цифр
1
Потребительская инфляция Потребительская инфляция
18%
2
Учетная ставка Учетная ставка
25%
3
Официальный курс евро Официальный курс евро
29,7 грн
4
Официальный курс доллара Официальный курс доллара
29,25 грн
5
Международные резервы Международные резервы
$22,8 млрд
Знать больше💡
Они нас поддержали
легенды спорта

УЭЙН ГРЕТЦКИ. Мы все согласны, что это бессмысленная война. Мы все желаем всем в Украине всего наилучшего и молимся за них.

ПЕЛЕ. Я шлю свою солидарность народу Украины. Я молюсь и прошу Бога, чтобы воцарились мир, свобода и любовь.

ДОМИНИК ГАШЕК. Каждый взрослый в Европе отлично знает, что Путин – безумный убийца, и что Россия ведет наступательную войну против свободной страны и ее народа.

ПАОЛО МАЛЬДИНИ. Никто не ожидал увидеть войну на европейской земле, мы хотим быть на стороне народа Украины.

КЛАУДИО ТАФФАРЕЛ. Дорогие друзья, украинцы! Сейчас весь мир следит, волнуется и возмущен тем, что происходит в Украине. Желаю, чтобы на вашу землю как можно скорее вернулся мир.

1 /2
Валюта
Курс гривни сегодня

Валюта

Цена (грн)

Доллар США ($)

40.55

Евро (€)

43.45

"Ми з України"
Наш плейлист

PROBASS ∆ HARDI

"Доброго вечора"

PROBASS ∆ HARDI

Макс Барских

"Буде весна"

Макс Барских

Александр Пономарев

"Україна переможе"

Александр Пономарев

Антитела

"Топити за своє"

Антитела

ТНМК и Kozak System

"Мамо"

ТНМК и Kozak System
Петь вместе!

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять