У чому секрет справжньої італійської піци

Піца, приготовлена за всіма правилами – дійсно особлива. Італійський варіант – ні з чим не сплутати

Піца під охороною ЮНЕСКО. Всесвітньовідома італійська страва включили до списку Всесвітньої нематеріальної спадщини. Чим піца, приготована в Італії відрізняється від піци, приготованої в десятках інших країн? Щоб з'ясувати це кореспондент Сьогодні Віра Свердлик вирушила на батьківщину піци – в Італії.

Борошно, вода, дріжджі, оливкова олія – класичні інгредієнти для тіста. Але навіть з такого звичайного набору продуктів можна створити справжній шедевр. Це довели італійці. Їх техніка роботи з тестом – отримала визнання ЮНЕСКО і стала культурною спадщиною людства
.

Професійний піцайола Рафаело каже : майстерно працювати з тестом – це мистецтво і не кожному воно по плечу . Тісто ні в якому разі не можна розгортати качалкою – воно втратить пишність . Його , навпаки , потрібно наситити киснем – а для цього підкинути в повітря .

Реклама

Але справа не тільки в техніці . Приготування піци для італійців – це в першу чергу , історія та культура .


" Ми намагаємося зберегти цю культуру . Є піцайола які готують за старими рецептами . Їх передають з покоління в покоління . Ми готуємо наші піци в дров'яних печах . А секрет ? Звичайно є ! Ми використовуємо тільки свіжі продукти " , – розповідає Рафаело

Піца , приготовлена за всіма правилами – дійсно особлива . Італійський варіант – ні з чим не сплутати .

Тісто – не може бути гумовим , яке ви жуєте із зусиллям . Воно не може бути занадто товстим . Трошки має хрустіти . У с правжній італійській піці – тільки моцарела , томатний соус і пару листочків базиліка . І все.

Але смак – не головний критерій в кулінарному конкурсі ЮНЕСКО . Щоб організація визнала блюдо – потрібно довести його культурну цінність . Країни подають журі цілі дослідження , знімають історичні фільми і захищають своє блюдо перед комісією , як студент – дипломну роботу .
Визнання національної страви – всесвітньою культурною спадщиною не дає нічого крім диплома . Але сам статус стає бонусом в питанні модного нині гастро – туризму . Деякі мандрівники приїжджають в країну тільки заради того , щоб спробувати страви , які охороняються ЮНЕСКО .

Серед таких : азербайджанська долма , вірменський лаваш , корейська капуста . А ось українського борщу чи вареників немає . Їх на конкурс поки не подавали . Але це не заважає нам їх любити і ними пишатися . І – це саме той випадок , коли варто поквапитися . Адже італійці – своєї перемоги чекали 7 років .

Реклама

Раніше ми писали, що кур'єр в ліфті з'їв піцу, яку розвозив.

Також дивіться,як приготувати піцу на хлібі за 5 хвилин.

Читайте також:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Всі новини
Останні новини
Показати ще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорить президент України
Більше заяв Зеленського
ЗСУ: головне
Докладніше
🙏 Keep Calm
Love is...💙💛
Подорожуй Україною
🏠 Квартирне питання
Новини нерухомості
У пошуках роботи
Знайти своє місце!
🚘 Актуалка для автовласників
Що ще нового?
Допомога під час війни
Більше новин
"Разом нас багато"
Нас не подолати
⚽ Фан-сектор
Вболівай за футбол!
Be in Techno Trends
Слідкуй за новинами
⭐ Срачi прибули
Більше скандалів
🔮 Прогнози та гороскопи
Що ще кажуть зірки?
Всі новини
Останні новини
Показати ще
Герої не вмирають!

Позивний “Депутат”... Сергій Компанієць - старшина роти 93-ї окремої механізованої бригади “Холодний Яр”. Воював на передовій з 2014 року. Хлопці називали 47-річного старшину батьком, бо він допомагав і вчив кожного. Загинув у бою під Ізюмом, прикриваючи побратимів. Його 16-річний син пішов вчитись у військовий коледж…

Історія героя
статистика
Курс криптовалюти сьогодні

Валюта

Ціна, usd

Bitcoin (BTC)

65994.67

Bitcoin Cash (BCH)

421.24

Binance Coin (BNB)

603.53

Dogecoin (DOGE)

0.14

Ethereum Classic (ETC)

25.2

Litecoin (LTC)

77.86

ЗАПРАВКИ
Паливо сьогодні
95+
95
ДП
ГАЗ
56,97
56,54
49,56
27,55
57,01
54,51
52,01
24,98
57,36
56,30
52,66
25,59
58,79
56,99
55,09
27,48
59,00
57,00
51,90
26,23
61,88
59,41
55,49
27,66
61,99
59,99
55,99
27,97
61,99
59,99
55,99
27,98
62,99
60,99
56,99
27,98
-
53,05
49,75
25,27
Наша економіка
5 головних цифр
1
Споживча інфляція Споживча інфляція
18%
2
Облікова ставка Облікова ставка
25%
3
Офіційний курс євро Офіційний курс євро
29,7 грн
4
Офіційний курс долара Офіційний курс долара
29,25 грн
5
Міжнародні резерви Міжнародні резерви
$22,8 млрд
Знати більше💡
Вони нас підтримали
легенди спорту

ВЕЙН ГРЕЦЬКІ. Ми всі згодні, що це безглузда війна. Ми всі бажаємо всім в Україні всього найкращого та молимося за них.

ПЕЛЕ. Я надсилаю свою солідарність народу України. Я молюся і прошу Бога, щоб запанували мир, свобода та любов

ДОМІНІК ГАШЕК. Кожен дорослий у Європі добре знає, що Путін – божевільний убивця, і що Росія веде наступальну війну проти вільної країни та її народу.

ПАОЛО МАЛЬДІНІ. Ніхто не очікував побачити війну на європейській землі, ми хочемо бути на боці народу України.

КЛАУДІО ТАФФАРЕЛ. Дорогі друзі, українці! Наразі весь світ стежить, хвилюється та обурений тим, що відбувається в Україні. Бажаю, щоб на вашу землю якнайшвидше повернувся мир.

1 /2
Валюта
Курс гривні сьогодні

Валюта

Ціна (грн)

Долар США ($)

40.69

Євро (€)

43.89

"Ми з України"
Наш плейлист

PROBASS ∆ HARDI

"Доброго вечора"

PROBASS ∆ HARDI

Макс Барських

"Буде весна"

Макс Барських

Олександр Пономарьов

"Україна переможе"

Олександр Пономарьов

Антитіла

"Топити за своє"

Антитіла

ТНМК и Kozak System

"Мамо"

ТНМК и Kozak System
Співаймо разом!

Натискаючи на кнопку «Прийняти» або продовжуючи користуватися сайтом, ви погоджуєтеся з правилами використання файлів cookie.

Прийняти